Польза и вред соли для организма человека

Каждый раз, когда ваша рука тянется к солонке, задумайтесь, а стоит ли это делать? Народная мудрость не зря рекомендует не сыпать соль на рану, а саму соль величает белой смертью. Повышенное потребление хлорида натрия негативно сказывается на кровяном давлении, способствует дефициту кальция в организме, обостряет остеопороз и приступы астмы. Систематическое пересиливание пищи  может даже спровоцировать рак желудка.

Полностью отказаться от соли тоже нельзя. Хлорид натрия играет важную роль в обмене веществ, регулирует уровень жидкости в организме, поддерживает кислотный баланс крови (pH),  отвечает за передачу нервных сигналов и сокращение мышц.

В организме человека содержится около 15 г натрия, причем треть натрия содержится в костях, а остальное количество — во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях.

Натрий играет важную роль во внутриклеточном и межтканевом обмене веществ, регуляции кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления в клетках, тканях и крови, способствует накоплению жидкости в организме, активирует пищеварительные ферменты. Более подробно про роль микроэлементов в организме человека мы уже писали, поэтому вернемся к соли.

вернуться к содержанию ↑

Потребность соли в организме

Недостаток соли организм начинает восполнять из запасов, находящихся в мышечной и костной тканях, что может привести к их разрушению (остеопорозу). Нехватка соли приводит к нервным расстройствам, нарушениям пищеварения, проблемам с сердечнососудистой системой. Считается, что совершенно без соли организм человека может продержаться не более 10 дней.

Сколько нужно соли

Диетологи утверждают, что в продуктах содержится достаточное количество соли и добавлять ее в приготовленную пищу не нужно. Однако получить необходимую дозу натрия – 2000 мг в день – без соли очень сложно. Натрий участвует в транспортировке кислорода в крови и сохраняет в растворимом виде другие элементы, предотвращая образование тромбов, помогает пищеварению и выводу углекислого газа из клеток, но…

С другой стороны, полный отказ от «белого яда» вызывает резкое снижение аппетита вплоть до отвращения к еде, а иногда и сильное падение артериального давления, сопровождающееся слабостью, сонливостью и головокружением. Те, кому бессолевую диету надо соблюдать две-три недели, еще продержатся, а вот пышкам, которым требуется длительная диетотерапия, придется весьма трудно...

Соль в меру...

Получается, и с солью плохо, и без нее нехорошо. Как же научиться употреблять ее в меру? Все не так уж сложно.

Старайтесь готовить все блюда без этой ценной приправы, досаливая их уже в тарелке. Чтобы легче было контролировать количество соли, наберите чайную ложку белых крупинок, ножом снимите с нее горку, а то, что останется в ложке, высыпьте в индивидуальную маленькую солонку, желательно прозрачную, — таким простым способом вы отмерили около 7 г, дневную норму хлорида натрия.

Алиментарное ожирение. Давно известен тот факт, что соль задерживает воду в организме. Когда тучным людям назначают малосолевую диету, то они довольно быстро теряют с жидкостью 5-7 кг массы тела.

Болезни сердечнососудистой системы и ожирение тесно взаимосвязаны, а чрезмерное употребление соли является одной из первопричин развития и того и другого.

Для дыхательной системы, гашиш, конечно, тоже вреден, здесь вред чаще всего настигает в более долгосрочной перспективе, практически точно так же, как и при курении обычного табака. Научно доказано, что дым конопли значительно вреднее для легких, чем дым табака, любой курильщик гашиша прекрасно знает, какими «ядрёными» являются затяжки, порой, до безудержного кашля и слёз на глазах. Тут сразу вспоминается фраза покойного Юрия Клинских через надрывной кашель: «Не курите, пацаны». Если такой человек, как Юра выдал такую фразу, то становится действительно жутковато.

Гашиш также вреден с той точки зрения, что, являясь галлюциногеном, скрывает истинное состояние организма. Организм может быть отравлен ядами, работать на пределе, а курильщик чувствовать, что всё отлично! Именно так и останавливаются пламенные моторы. Сердце, воспетое в стихах и романах, не выдерживает. И заканчивает жизнь самоубийством на почве несчастной любви - когда ему постоянно, коварно и цинично изменяет центральная нервная система.

Есть люди, которые придерживаются категоричного взгляда – полностью исключить соль из рациона, а есть те, кто считает достаточным ограничить её потребление в рационе. Я сторонник ограничения, а вы?

Статья написана с использованием материалов книги И.П. Неумывакина «Соль. Мифы и реальность»

• Приправа из сельдерея. Можно такую приправу приготовить из сухих семян, можно взять корни сельдерея, их вымыть, обсушить, затем порезать тонко и выложить все на противень. Сушить в духовке при температуре примерно 60 градусов, периодически нужно переворачивать сельдерей, сушить все до полного высыхания. Потом полученное сырье смолоть на кофемолке и соединить с морской солью в пропорции 1:1. Все перемешать, хранить в стеклянной банке с плотно закрученной крышкой.
• Приправа из трав. Очень вкусна и полезна такая приправа: кинза (в сухом виде) с обжаренными семенами льна и паприкой. Все взять в равных пропорциях.
• Сухую морскую капусту смешать с петрушкой и обжаренными семенами льна. Также взять все в равных пропорциях.
• Все в сухом виде — укроп, эстрагон и чеснок. Пропорции 8:1:1.
• Соус из горчицы с медом. Купите зерна горчицы, измельчите их в кофемолке, залейте водой, сразу добавьте лимонный сок (из расчета 1 чайная ложка на 2 чайных ложки зерен горчицы) и мед (по вкусу). Через 1 час горчица готова. Остро-сладкий вкус, очень вкусно получается. Если хотите очень крепкую горчицу, то лимонный сок добавляйте через 1 час, а не сразу (он останавливает процесс выделения эфирных масел из горчицы в воду).
• Лимонный, апельсиновый сок с луком и чесноком. Пропорции по вашему желанию.
• Лимонный сок.

Вот таким образом можно найти замену обычной соли. Вариантов много, было бы желание.

Отказ от потребления соли или, как минимум ограничение ее потребления — один из самых простых шагов к здоровью. Ведь все это откладывается в наших суставах, в потом мы удивляемся, почему у нас такие проблемы. Гипертония, бронхиальная астма, болезни почек и суставов — вот далеко не полный перечень всех последствий употребления соли.

Помните, что ограничивая употребление соли, мы выбираем путь здоровья, а также это приятным образом отражается на нашей фигуре. Бессолевая диета также помогает нормализовать обмен веществ и снизить вес.

Также вам может пригодиться подборка материалов «КАК ЗАГОТОВИТЬ ЯГОДЫ И ФРУКТЫ БЕЗ САХАРА, А ОВОЩИ БЕЗ СОЛИ» (есть рецепты и для вегетарианцев и для сыроедов):

Тем не менее, при наружном применении — соль — отличное лечебное средство! Читайте статью СОЛЕВЫЕ ПОВЯЗКИ – СРЕДСТВО ОТ МНОГИХ БОЛЕЗНЕЙ: 

Желаем Осознанности, Здоровья, Любви и Гармонии!

Обязательно изучите эти статьи:

ПОЧЕМУ ЛЮДИ БОЛЕЮТ И КТО ТАКИЕ БАКТЕРИИ?

No related posts.