Корень сельдерея – полезные свойства, противопоказания
Сельдерей, наверное, не самый популярный овощ, но он точно входит в список самых полезных для здоровья. Наши предки использовали его листья и корень для приготовления лекарственных средств от разных недугов, а для нас он больше пряность, нежели овощ но все же он заслуживает большего внимания.
Содержание:
- Чем полезен корень сельдерея
- Применение корня сельдерея для похудения
- Противопоказания и вред
- Корень сельдерея — способы приготовления
Кажется, что о пользе сельдерея, знают все, только готовят из него блюда на постоянной основе очень немногие. У нас есть и знания от наших предков, основанные на их жизненном опыте, мы имеем данные научных исследований, которые подтверждают ценность этого корня. В этом материале, постараюсь выложить все о пользе и вреде корня сельдерея, и может кто-нибудь станет хоть 1-2 раза в месяц готовить из него вкусные и полезные блюда для себя и своей семьи.
Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего
в Европе и Азии в болотистой местности. Вначале он использовался
как целебное растение, а также служил для украшения
стола. Только в XVII веке его стали употреблять в пищу.
В Америку сельдерей попал в начале XIX века. Сегодня
выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой.
Наиболее ценные части сельдерея — упругие хрустящие
стебли и мясистый корень. Семена сельдерея также применяются
в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена
сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется
в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают
из корней сельдерея. Сельдерейная соль — богатый источник
органического натрия, повышающего усвояемость организмом
питательных веществ.
Одна из самых волнующих современного человека тем — это, пожалуй, желание похудеть. И в этом плане безмерно полезен корень сельдерея. Польза и вред его хорошо известны диетологам. При регулярном приеме упомянутого овоща (вместе с пищей) лишние килограммы убираются легко и качественно, не оказывая отрицательного влияния на организм.
И нервы поправит...
Сельдерей положительно влияет на нашу нервную систему. В крови человека присутствует так называемый гормон стресса. Вещества, входящие в состав рассматриваемого растения, умиротворяют и успокаивают нас. Это происходит благодаря основательному снижению содержания упомянутого гормона в крови. Поэтому, вместо того, чтобы прибегать к употреблению успокоительного, можно просто съесть немного волшебного овоща или выпить получаемый из него сок.
Польза корня сельдерея для здоровья человека очевидна, ведь это настоящий кладезь целебных веществ. При регулярном употреблении этот овощ способствует очищению и омоложению, а также действует общеукрепляюще на организм в целом.
Полезен корень сельдерея при повышенной усталости – вещества в его составе повышают жизненный тонус, увеличивают работоспособность, успокаивают нервы и улучшают сон. Входящие в корень сельдерея активные соединения уменьшают уровень гормона стресса, при этом напряжение снимают эфирные масла.
Кроме того, польза корня сельдерея заключена в повышенном содержании важных минеральных веществ, таких как калий, кальций, цинк, фосфор, железо и магний наряду с витаминами C, группы РР, B, Е и провитамином А. Поэтому употребление данного корнеплода положительно сказывается на состоянии кожного покрова, глаз и волос.
Вред корня сельдерея
Наверх
Медицинское применение сельдерея
Препараты из сельдерея в медицине применяют для регулирования деятельности почек и печени, усиления половой функции. Это отличное снотворное, болеутоляющее, ранозаживляющее, противоаллергическое средство, эффективное средство от ожирения, для нормализации обмена веществ, профилактики атеросклероза.
Сок сельдерея применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, для лечения мочекаменной болезни, как средство от аллергии, крапивницы, диатеза и т.п. Регулярное употребление его сока очищает кровь человека и помогает избавляться от множества кожных заболеваний. Чтобы увеличить полезные свойства сельдерея специалисты рекомендуют смешивать его сок с соками одуванчика и крапивы. Сок сельдерея, разбавленный с 1 столовой ложечкой меда и принятый перед едой, снижает аппетит, улучшает пищеварение и хорошо укрепляет иммунную систему. Кроме этого сок помогает при лечении проблем со зрением, разных офтальмологических заболеваний.
Семена сельдерея содержат в себе полезные масла, широко применяемые в фармацевтике и парфюмерии.
Сырой сельдерей обладает наибольшими целебными свойствами. Он показан при болезнях желудка, ожирении, ревматизме, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты из сельдерея - это отличное средство для поддержания хорошего самочувствия. Сельдерей свойства имеет по очищению организма от токсинов.
Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.
Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.
Рецепт№ 9 Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне
- Корень сельдерея — 200 г
- Укроп — 1 ст. лож.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт. (не большой)
- Цуккини – 1 небольшой
- Картофель — 1 шт.
- Перец и соль – по вкусу
Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.
Рецепт№ 10 Крем суп с корнем сельдерея и овощами
А, кроме того, он способен снижать артериальное давление.
Помимо всех вышеперечисленных целебных средств, это «волшебное» растение положительно влияет на нервную систему человека и его эмоциональное состояние. Он защищает его от напряжения, стрессов и переутомления, а также способствует концентрации внимания и памяти.
А большое количество витамина С в стебле сельдерея укрепляет и повышает иммунитет, а также защищает организм от всевозможных вредных воздействий.
Правда, употреблять его в слишком большом количестве не рекомендуется, особенно беременным женщинам. Иначе в этом случае овощ может принести больше вреда организму, чем пользы. Во всем должна быть мера.
Также вреден недозрелый или наоборот перезрелый сельдерей. Поэтому выбирать его нужно очень тщательно.
В том числе из своего рациона его нужно исключить пожилым людям и тем, чей организм, например, ослаблен после продолжительной болезни. Не рекомендуется употреблять его в период обострения болезней мочеполовой системы. А также при язве двенадцатиперстной кишки или желудка.
Сельдерей полезен весь, как говорится «от вершков до корешков», но самой полезной частью считается корень сельдерея. Корень сельдерея входит в состав лекарственных препаратов от болезней печени и почек, а также используется для усиления половой функции.
А еще, научно доказано, что корень сельдерея улучшает умственную и физическую работоспособность. Сельдерей повышает общий тонус организма, а также обладает антисептическими свойствами.
Корень сельдерея очищает организм от токсинов и шлаков. За счет содержания в нем клетчатки сельдерей благотворно влияет на работу кишечника. Только не стоит забывать о противопоказаниях корня сельдерея.
Рецепты из корня сельдерея
Из корня сельдерея можно приготовить сок, который при желании смешивают с морковным, яблочным, апельсиновым, огуречным соком.
Салаты из сельдерея очень полезны и вкусны. Но, кроме салатов сельдерей можно сварить, жарить, добавить в суп.
Люди, страдающие
гипертонией должны помнить, что корнеплод способствует нормализации кровяного давления.
При колитах следует
также отказаться от употребления этого продукта, поскольку на слизистую
кишечника входящие в состав эфирные масла оказывают раздражающий эффект. Помимо
этих случаев прием сельдерея противопоказан тем людям, которые страдают
варикозным заболеванием, эпилепсией и тромбофлебитом.
Итак,
теперь зная целебные свойства данного
овоща можно сделать вывод, не стоит злоупотреблять таким корнеплодом. Поэтому
добавляя корень сельдерея в рацион питания, стоит помнить о том, что он
содержит пользу и негативное влияние. Также следует отметить, что это растение
является сильным и природным средством, которое используют в качестве
профилактического и лекарственного препарата, избавляющее от явных болезней.